Stowarzyszenie „Przekreślony Kłos” jest kontynuatorem ponad 30 – letniej działalności na rzecz chorych na celiakię prowadzonej przez TPD Koło Pomocy Dzieciom na Diecie Bezglutenowej w Bydgoszczy. Stowarzyszenie "Przekreślony Kłos" jest klasyczną organizacją pacjentką opartą na pracy wolontariuszy. Stowarzyszenie jest organizacją non-profit, nie prowadzi działalności gospodarczej i jest organizacją pożytku publicznego.
nieodpłatna i profesjonalna edukacja w zakresie diety bezglutenowej i celiakii,
wydawanie poradników, książek, informatorów i broszur o celiakii o diecie bezglutenowej, w tym między innymi serii poradników „Celiakia. Dieta bezglutenowa. Wiedzieć więcej”,
prowadzenie serwisów internetowych z informacjami o diecie bezglutenowej, żywności bezglutenowej i celiakii,
organizowanie różnych imprez i spotkań integracyjnych, kulturalnych oraz świąteczno-okolicznościowych.
z administracją rządową i samorządową w celu poprawy jakości życia oraz rozwiązywania problemów z jakimi borykają się chorzy na celiakię z racji diety – między innymi dzięki naszym długoletnim staraniom został w Polsce wprowadzony urzędowy monitoring bezglutenowej żywności,
z placówkami służby zdrowia w celu poprawy opieki zdrowotnej nad chorymi na celiakię oraz wspólnie ze środowiskiem naukowym realizujemy różne programy edukacyjne w zakresie celiakii i diety bezglutenowej – między innymi projekt oceny stanu odżywienia osób chorych na celiakię,
z producentami żywności bezglutenowej, mobilizując ich do uruchamiania produkcji nowych wyrobów bezglutenowych.
Akademia Zdrowia Celiakia
- adresowane do wszystkich chorych oraz rodziców dzieci chorych coroczne spotkania ze specjalistami w zakresie celiakii i diety bezglutenowej
Warsztaty Nauki Życia z Dietę Bezglutenową
- adresowane do chorych oraz rodziców dzieci chorych praktyczne warsztaty z zakresu przygotowywania bezglutenowych potraw oraz wypieków
Akademia Kulinarna Celiakia- zaawansowane warsztaty ze sztuki kulinarnej (między innymi z przygotowania smacznych i wyszukanych potraw oraz dekoracji cukierniczych) w bezglutenowej wersji
Bezglutenowy Dzień Dziecka
- okolicznościowe imprezy dla dzieci z okazji Dnia Dziecka gwarantujące dobrą zabawę w gronie rówieśników, bezglutenowy poczęstunek oraz upominki
Bezglutenowe Mikołajki
- okolicznościowe imprezy dla dzieci z okazji Mikołajek gwarantujące dobrą zabawę w gronie rówieśników, bezglutenowy poczęstunek oraz upominki
Bezglutenowe Śniadanie Wielkanocne
- okolicznościowe imprezy z okazji Świąt Wielkanocnych adresowane do osób chorych, członków Stowarzyszenia „Przekreślony Kłos”
Bezglutenowa Wieczerza Wigilijna
- okolicznościowe imprezy z okazji Świąt Bożego Narodzenia adresowane do osób chorych, członków Stowarzyszenia „Przekreślony Kłos”