PORADNIK  "WSZYSTKO O CELIAKII I DIECIE BEZGLUTENOWEJ"

 

"BEZGLUTENOWY SAVOIR VIVRE"

 

PORADNIK "WSZYSTKO O CELIAKII I DIECIE BEZGLUTENOWEJ"

SPIS INFORMACJI

 

BEZGLUTENOWY SAVOIR VIVRE

 

 

BEZGLUTENOWY SAVOIR VIVRE

 

Osoba chora na celiakię jest na ścisłej bezglutenowej diecie z konieczności, a nie z wyboru i nie może sobie pozwolić na jakiekolwiek odstępstwa w jej stosowaniu. Wszelkie zapytania i stwierdzenia typu:

 

● "jak raz zjesz coś glutenowego, to przecież nic ci się nie stanie"

● "bez przesady - jedno małe ciastko ci nie zaszkodzi"

są zdecydowanie nie na miejscu, gdyż wszelkie odstępstwa od stosowania diety bezglutenowej z pewnością mają negatywny wpływ na zdrowie.

 

Osoba chora na celiakię może robić dokładnie to samo co jej zdrowi rówieśnicy pod warunkiem ścisłego przestrzegania diety bezglutenowej.

 

Jeżeli zapraszamy osobę będącą na diecie bezglutenowej, to nie fundujmy jej pustego talerza. Przygotowanie bezglutenowego poczęstunku, przy odrobinie wysiłku nie sprawi nam kłopotu, a osoba na diecie poczuje się jak nasz gość, a nie problem, z którym nie udało nam się zmierzyć. Zrzucenie problemu "bezglutenowego  posiłku" na chorego stwierdzeniem "nie wiem co tak naprawdę możesz jeść, więc lepiej sam sobie cos przynieś" jest nieeleganckie i niestosowne.

 

Chcesz wiedzieć jak czuje się osoba chora na celiakię zaproszona na przyjęcie, na którym nic nie może spożyć?  Zamknij oczy i wyobraź sobie przyjęcie przy suto zastawionym stole, wszyscy dookoła zachwycają się smakiem potraw, widok ten potęguje w Tobie głód, ale Tobie nic nie wolno zjeść!?

 

 

 

WSKAZÓWKI DLA GOSZCZĄCYCH OSOBY BĘDĄCE NA DIECIE BEZGLUTENOWEJ

 

ZAKUPY BEZGLUTENOWYCH PRODUKTÓW

 

Najszerszą ofertę bezglutenowych produktów mają specjalistyczne sklepy ze zdrową żywnością, ale podstawowe bezglutenowe produkty można również nabyć w dużych sieciach handlowych. Niestety zwykle personel tego typu sklepów nie doradzi nam przy zakupach bezglutenowych produktów, stąd warto wcześniej zapoznać się z:

● podstawowymi informacjami na temat Diety bezglutenowej

● informacjami o Produktach dozwolonych, ryzykownych i zabronionych w diecie bezglutenowej

● Wykazem produktów bezglutenowych

Informacje o dostępności bezglutenowych produktów w dużych sieciach handlowych znajdują się w linku: Sklepy oferujące żywność bezglutenową. Bezglutenową żywność można również zamówić za pośrednictwem Internetu: Zakupy żywności bezglutenowej przez Internet.

 

PRZYGOTOWANIE BEZGLUTENOWYCH POSIŁKÓW

BEZGLUTENOWE ŚNIADANIE

 

Należy koniecznie wcześniej zaopatrzyć się w bezglutenowe pieczywo, gdyż raczej nie można go zakupić w najbliższym sklepie. Osobie będącej na diecie bezglutenowej można serwować białe i żółte sery, warzywa oraz owoce.

 

BEZGLUTENOWY OBIAD

 

Najbezpieczniej przygotować mięso pieczone w sosie własnym (bez mąki) lub z grilla bazując na naturalnych przyprawach. Osobie będącej na diecie bezglutenowej można również serwować ziemniaki, ryż, gotowane warzywa (bez dodatków typu zasmażka) oraz surówki.

 

BEZGLUTENOWY PODWIECZOREK

 

Najwygodniej przygotować owocową sałatkę, pieczone owoce (banany, jabłka) lub inny deser na bazie naturalnych bezglutenowych składników. Osobie na diecie będzie miło, jeżeli zakupimy bezglutenowe ciasto deserowe lub ciastka. Największą niespodziankę sprawimy jednak, jeżeli ciasto upieczemy samodzielnie (zachowując przy tym zasady przestrzegania "bezglutenowej czystości", stosując bezglutenową mąkę i bezglutenowy proszek do pieczenia). Obecnie w sprzedaży są również koncentraty ciast bezglutenowych znacznie ułatwiające przygotowanie wypieków.

 

BEZGLUTENOWA KOLACJA

 

Najbezpieczniej przygotować sałatkę, np. grecką lub inną na bazie ziemniaków albo ryżu (nie zapominając jednak o użyciu bezglutenowego majonezu), zapiekankę ziemniaczaną (bez dodatku niedozwolonych wędlin) lub schab w galarecie.

Ciekawe pomysły możesz również znaleźć w linku Poradnik kulinarny dla osób stosujących dietę bezglutenową.

 

Jeżeli masz wątpliwości podczas przygotowywania bezglutenowego posiłku, nie bój się zapytać.

 

SERWOWANIE BEZGLUTENOWYCH POTRAW

 

Bezglutenowe potrawy należy serwować na osobnych talerzach, aby nie miały kontraktu z potrawami zawierającymi gluten. Aby uniknąć ewentualnych pomyłek najlepiej bezglutenowe potrawy serwować na talerzach w odmiennym kolorze lub oznaczyć  ozdobnymi wykałaczkami.

 

 

 

www.dietabezglutenowa.pl