ZBOŻA

- Ryż (dziki ryż)

- Kukurydza

- Ziemniaki

- Gryka

- Kasztany jadalne

- Chleb świętojański (karob)

- Proso

- Quinoa (komosa ryżowa)

- Sezam

- Sorgo

- Tapioka

- Maniok

- Guma guar

- Kasztany jadalne

- Amarantus (szarłat)

- Teff

- Topinambur

- Owies bezglutenowy *)

- Specjalistyczne, odpowiednio oznaczone bezglutenowe produkty spożywcze: mąki, makarony, ciasta, ciastka, itp.

*) specjalnie przetworzony i oznaczony

- Pochodne kukurydzy (np. płatki kukurydziane, chrupki kukurydziane, kaszka kukurydziana, skrobia kukurydziana, mąka kukurydziana, popcorn, polenta) *)

- Pochodne ryżu (np. płatki ryżowe, ryż dmuchany)

- Pochodne ziemniaków (np. chipsy ziemniaczane, puree ziemniaczane)

- Mąka i skrobia ziemniaczana *)

- Mąka i kasza gryczana *)

- Mąka kasztanowa *)

- Kasza jaglana *)

*) ogólnodostępne mąki i kasze (nie oznaczone jako bezglutenowe) ze zbóż bezglutenowych mogą być zanieczyszczone glutenem

- Pszenica

- Jęczmień

- Żyto

- Owies

- Pszenżyto

- Orkisz

- Kamut

- Bulgur

- Kuskus

- Otręby, müsli, kasze i płatki z podanych wyżej rodzajów zbóż

- Słód jęczmienny

- Pieczywo, pieczywo cukiernicze, makarony itp. wytworzone z podanych wyżej rodzajów zbóż

OWOCE

- Wszystkie rodzaje owoców (bez dodatku niedozwolonych składników)

- Wszystkie rodzaje orzechów w naturalnej postaci

- Przetwory owocowe (dżemy, marmolady)

- Owoce suszone i kandyzowane

- Orzechy z dodatkami (np. przyprawami)

WARZYWA

- Wszystkie warzywa i rośliny strączkowe (bez dodatku niedozwolonych składników)

- Przetwory warzywne

- Pasztety sojowe

- Gotowe dania warzywne

- Dania i przetwory z dodatkiem glutenu

PRZETWORY MLECZNE I SERY

- Mleko świeże i UHT

- Jogurt naturalny

- Śmietana świeża i UHT (nie zagęszczana)

- Twaróg i inne sery białe (Mozarella, Mascarpone, Feta)

- Sery żółte takie jak: Gouda, Edamski, Emmentaler, Parmezan, itp.)

- Mleko i napoje mleczne z dodatkiem witamin lub innych substancji

- Jogurty owocowe lub z innymi dodatkami, jogurty light

- Sery białe z dodatkami

- Kremy i budynie

- Gotowa bita śmietana oraz śmietana zagęszczana

- Sery topione i sery żółte w plasterkach z dodatkami

- Produkty nabiałowe z płatkami zbożowymi oraz innymi niedozwolonymi składnikami

MIĘSO, RYBY, JAJKA

- Mięso oraz ryby (bez dodatku niedozwolonych składników)

- Jajka

- Wędliny: szynki, kiełbasy, parówki, itp.

- Mięso mielone

- Konserwy mięsne oraz rybne

- Gotowe potrawy mięsne oraz rybne

- Mięso oraz ryby panierowane, oprószone mąką lub gotowane z sosami zawierającymi niedozwolone składniki

SŁODYCZE

- Wszystkie rodzaje cukru

- Miód

- Syrop glukozowy

- Fruktoza i dekstroza

- Czekolada, wyroby czekoladowe, kremy czekoladowe

- Kakao w proszku i masa kakaowa

- Cukierki, galaretki, pastylki, draże

- Lody i sorbety

- Czekolada ze zbożami zawierającymi gluten

TŁUSZCZE, PRZYPRAWY ORAZ SOSY

- Oleje roślinne (z wyjątkiem oleju z pszenicy)

- Margaryna, masło, smalec

- Sól, pieprz, ocet

- Zioła aromatyczne (bez dodatku niedozwolonych składników)

- Przyprawy naturalne

- Masło i margaryny typu light (niskotłuszczowe)
- Smalec i masło z dodatkami

- Sosy sojowe

- Gotowe sosy

- Buliony mięsne

- Mieszanki ziół aromatycznych oraz mieszanki przypraw

- Aromaty zapachowe

- Olej z pszenicy

- Sosy zawierające gluten

NAPOJE

- Herbata, kawa naturalna (kawa rozpuszczalna z kawy naturalnej)

- Soki, napoje i nektary owocowe

- Napoje gazowane (coca-cola, pepsi itp.)

- Napoje alkoholowe: wino, koniak, brandy, rum, wódka, itp. (z wyjątkiem piwa i whisky słodowej)

- Piwo bezglutenowe

- Gotowe mieszanki do przyrządzania kakao i napojów kawowych

- Syropy i koncentraty do przygotowania napojów

- Napoje typu light

- Herbaty aromatyzowane

 - Kawa zbożowa

- Napoje z błonnikiem zawierającym gluten i napoje ze słodem jęczmiennym

- Piwo, whiskey

DODATKI DO PIECZENIA

- Drożdże (świeże i suszone)

- Proszek do pieczenia

- Dekoracje do tortów

- Zakwas z mąki zawierającej gluten