Czy młody jęczmień jest bezpieczny dla chorych na celiakię?

Młody jęczmień, nazywany również trawą jęczmienną, to młode pędy jęczmienia zbierane na bardzo wczesnym etapie wzrostu – zwykle po około 8–9 dniach od wykiełkowania, zanim roślina wytworzy ziarno. To właśnie ziarno jęczmienia zawiera gluten, natomiast sama trawa jęczmienna naturalnie nie zawiera glutenu.

Młody jęczmień dostępny jest najczęściej w postaci:

• soku wyciśniętego z trawy jęczmiennej (świeżego lub sproszkowanego),
• sproszkowanej, suszonej trawy jęczmiennej.

Produkty te są cenione ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Przypisuje się im m.in. działanie antyoksydacyjne oraz wspomagające ogólną kondycję organizmu. Twierdzenia dotyczące odchudzania należy jednak traktować ostrożnie – młody jęczmień nie jest środkiem leczniczym, a jedynie elementem zbilansowanej diety.