Żywność bezglutenowa

Żywność bezglutenowa jest szczególną grupą produktów spożywczych. Żywność bezglutenowa dla osób chorych na celiakię pełni rolę jedynego leku stąd bardzo ważne jest, aby produkty opisane jako „bezglutenowe” spełniały normy dla żywności bezglutenowej, czyli zgodnie z przepisami prawa żywnościowego zawierały nie więcej niż 20 ppm glutenu. Pozwala to uchronić chorych na celiakię przed szczególnie dla nich niebezpiecznym, nieświadomym spożywaniem glutenu wpływającym niekorzystnie na ich stan zdrowia.

Więcej informacji o żywności bezglutenowej znajdziesz na kolejnych stronach naszego poradnika:

• Produkt bezglutenowy – definicja
• Produkt niskoglutenowy – definicja
• Kodeks Żywnościowy
• Przepisy prawne - prawo wspólnotowe
• Przepisy prawne - polskie prawo
• Obowiązki producentów żywności bezglutenowej – informacja o obowiązkach producentów żywności bezglutenowej
• Oznakowanie żywności bezglutenowej – informacje dotyczące sposobu oznakowania żywności bezglutenowej
• Przekreślony kłos - informacje – informacje dotyczące symbolu przekreślonego kłosa
• Domowy test na gluten - informacje o testach umożliwiających oznaczanie glutenu w warunkach domowych
• Laboratoria oznaczające gluten – informacja o laboratoriach, które dokonują badań produktów pod kątem zawartości glutenu
• Stanowisko GIS w sprawie bezglutenowej żywności
• Rejestr GIS – link do rejestru GIS, w którym można znaleźć informacje o produktach bezglutenowych zgłoszonych do GIS (obecnie producent żywności bezglutenowej nie ma obowiązku zgłaszania produktu do GIS)
• Ostrzeżenia publiczne GIS – informacja o ostrzeżeniach publicznych GIS, które dotyczą żywności bezglutenowej
• Producenci żywności bezglutenowej – lista producentów
• Dla producentów – informacje dla producentów żywności bezglutenowej